Glubschaugen-Cupcakes [Halloween]

Bohoo ... nächstes Wochenende ist Halloween. 

Das bedeutet, es wird mal wieder Zeit für ein neues schaurig-leckeres Rezept.

Zutaten:

Teig

2 Eier

100 gr. Zucker

50 ml Sonnenblumenöl

130 gr. Mehl

2 TL Backpulver

50 ml Mineralwasser (sprudelnd)

1 Prise Salz

Topping

100 ml Sahne

100 gr. weiße Schokolade

50 gr. Butter

2 EL Puderzucker

1 Packung Glotzer von Trolli

Zubereitung:

1. Die Eier mit dem Zucker cremig rühren, das Öl unterrühren. Das Mehl mit dem Backpulver mischen und unter die Ei-Zucker-Masse rühren. Zum Schluß das Sprudelwasser und das Salz hinzugeben und nochmals verrühren. Den Teig in Muffinförmchen füllen und diese im vorgeheiztem Backofen bei 150°C Umluft ca. 20-25 Minuten backen. Im Zweifel eine Stäbchenprobe machen.
2. Für das Topping die Sahne zusammen mit der Schokolade in einem kleinen Topf erwärmen (nicht kochen) und unter ständigem Rühren die Schokolade schmelzen. Sie Schokoladen-Sahne anschließend in ein hohes Gefäß füllen und im Kühlschrank erkalten lassen. Nachdem die Schokoladen-Sahne kalt ist, diese auf höchster Stufe mit einem Handmixer cremig rühren. Den Puderzucker (damit das Topping eher weiß anstatt buttrig-gelb aussieht) und die weiche Butter in Flöckchen hinzufügen. Nochmals auf höchster Stufe aufmixen. Nun das Cupcake-Topping wieder in den Kühlschrank stellen und fest werden lassen.
3. Das kalte Cupcake-Topping aus dem Kühlschrank nehmen und nochmals kurz mit einem Handmixer verrühren. ACHTUNG: Nur ganz kurz verrühren, damit das Topping nicht zu warm wird. Anschließend das Topping in einen Spritzbeutel füllen und kreisförmig auf den Muffins verteilen. In die Mitte der Cupcakes jeweils ein Glubschauge drücken.

Ich freu mich schon drauf, wenn wieder die kleinen grusligen Gespenster draußen rumlaufen und nach Süßem verlangen.

Ich hingegen mache es mir mit ein paar Horrorfilmen auf dem Sofa gemütlich und esse nebenbei meine Glubschaugen-Cupcakes.

Fühlt ihr euch auch so beobachtet?

Eure

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